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  • 出版社:新保成   
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  • 出版日期:2016/02/24
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



「台灣茶、水果」入蛋糕! 香港主廚造時尚甜點
念著這味甜專題,今天要帶大家來看什麼樣的蛋糕,公認網美等級,又能飄濃濃台灣味。五星飯店香港甜點主廚用創意發想,將東方美人茶和茉莉綠茶,以及在地水果放入蛋糕中,其中最熱賣的東方美人蛋糕,淡紫色外觀,代表台灣女性溫柔婉約的形象,每個月可賣200個。


淡雅紫色鏡面蛋糕,頂著一球粉嫩繡球雕花,宛如藝術般的東方美人蛋糕,去年6月推出以來,每個月能銷出200個,不過這都是甜點師傅們,耗時、費工,譜出的結晶。

飯店甜點主廚Hin:「它的名字很漂亮,都是東方美人,代表台灣美麗的女生,大概想了半個月吧!」


刨出一朵白巧克力花,排排站宛如雪中康乃馨,光是做東方美人蛋糕的「花瓣帽」,每天得耗3個小時,因為失敗率高達二分之一,就連在拍攝過程,只要花有一點破碎就重頭再來,但也看得出,主廚的龜毛,以及對於作品的堅持。

飯店甜點主廚Hin:「如果太硬的話,它刨下去就會變成很容易碎,太軟的話,它會刨不出形狀出來。」

另一款茉莉蛋糕,以台灣茉莉綠茶為基底,內餡用當季酸酸甜甜的鳳梨,融合柚子醬、香焦泥、百香果,水果香味層層堆疊,外觀做成淡黃色鏡面球型,也塑造出茉莉綠茶,給人清新的感折價券代碼銷售排行榜覺,這些網美級的蛋糕,全出自香港甜點主廚Hin的創意,而且共通點,都是使用台灣在地食材。

飯店甜點主廚Hin:「到現在來台灣,就覺得台灣材料很好,材料很好很多可能性可以繼續去做。」

挖掘台灣食材,打造精緻甜點,不過見到Hin的人,都會被他黑髮油頭,龍鳳刺青給吸引,反差感十足。


飯店甜點主廚Hin:「讀書的時候是讀服裝設計,fashion design,那時候就很喜歡一些很美的東西,但還是想學(做甜點),對這個東西很有興趣。」

Hin也多次參與比賽,更曾在法芙娜所舉辦,極具指標性的巧克力甜點比賽中,獲得北美區銀獎殊榮,更是唯一得獎的亞洲人,從拿針的服裝設計師,變成與甜點為伍,Hin用創意和20年的豐厚經歷,台味甜點烘焙出更高層次的味蕾體驗。


衝水路迎客王!鞭炮炸響「雨秒停」 信徒嗨翻:王爺不捨
嘉義縣布袋鎮新塭嘉應廟年度盛會「衝水路、迎客王」,今(1日)在新塭大排壯觀登場,吸引許多信眾聚集在岸上等待「鑽限定產品團購熱門產品轎底」。奇妙的是,由於受到梅雨鋒面影響,中南部整日陰雨綿綿,現場原本也飄著雨,不料吉時一到,雨勢竟瞬間停止,甚至開始露出陽光,讓信眾大呼神奇,紛紛高喊「是王爺不捨」。據了解,嘉義布袋新塭嘉應廟「衝水路、迎客王」的宗教民俗活動,在每年農曆3月27日舉行,目的是要迎接13尊代天巡狩的遊海及7尊遊山的客王;相傳客王會搭乘一艘無形的王船,乘著潮水抵達新塭大排的王船碼頭,而與會的各宮廟神轎都會衝下水迎接客王巡狩,也就是所謂的「衝水路」。台灣今天受到鋒面影響,各地都下起大雨,但雨勢無法澆熄信徒熱情,眾人仍撐著傘在岸邊等待吉時,嘉義縣長翁章梁也到場開起直播;隨著吉時一到,眾神轎在代天巡狩令旗帶領下,一齊往水中衝去,說也奇怪,就在鞭炮聲響起那刻,現場雨勢也突然停止,甚至漸漸露出陽光,讓眾人嘖嘖稱奇。翁章梁表示,「衝水路、迎客王」的民俗已流傳百年,是嘉義縣無形文化資產,極具特色,未來將向文化部爭取經費並整理場地,讓更多信眾及宮廟神轎可以參加,同時幫助參觀民眾找到最佳觀賞點,進而帶動濱海觀光發展。



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