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商品訊息簡述:
作者: 潘慧玲
新功能介紹- 出版社:雙葉書廊
新功能介紹 - 出版日期:2015/01/15
- 語言:繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
道地地方菜與高檔餐館 翻轉美國中菜新味蕾
曾經在美國吃過中國菜的人,他們腦海中浮現的中菜,可能是宮保雞丁、左宗棠雞,這一類快炒料理,但其實中式餐點在美國已經開始轉變,一方面高檔化,另一方面也道地化,紐約就開了不少道地的地方菜系中餐館,吸引不少老美上門光顧。
炒鍋幾乎是所有中菜館的必備廚具,某些中式菜肴,如果沒有它根本煮不出來。
華府中菜館老闆:「做美國人的菜一般新的廚師,大家都會做因為很簡單就是說,蔬菜和肉弄熟之後不用擔心,不要又蒸又煮什麼的。」
老美喜愛的中國菜,不外乎是蔬菜炒肉,左宗棠雞、撈麵,這一類的菜色。但其實近幾年來,中菜型態在美國漸漸在改變,麻辣鍋、牛肉麵這些亞洲食物,要來終結左宗棠雞的輝煌時代。
記者vs.老闆溫蒂:「你們這家店都會有什麼特色菜,大盤雞還有肉夾饃還有麵,大盤雞很多人喜歡。」
紐約這間麵館,賣的菜跟中國城的餐廳很不一樣,陝西的肉夾饃、新疆的大盤雞,跟琳瑯滿目的麵食料理,吸引年輕紐約客,前來嚐鮮。
紐約大學社會學學者雷:「我認為接下來20年,如果大陸經濟以現有的成長率,繼續成長,我們會看到更多,昂貴菜色獨特的中菜館,我們目前已在東西村,看到一些這類的餐館。」
紐約大學社會學學者認為,當一個族群的社經地位越來越高,他們的食物受重視程度,也連帶跟著上升,80年代日本泡沫經濟時,壽司料理很流行,義大利菜也是一樣的道理,未來中菜會被帶入一個新境界。
紐約大學社會學學者雷,一種是高檔化,第二種是重新道地化,左宗棠雞變少了,用某種角度來說,是將菜色味道去美國化,做高檔一點的東西。」
紐約這間賣新疆陝西菜的麵館,就是食物道地化的好例子,至於中菜高檔化,可以看看這間湖南餐館,怎麼辦到的。
紐約湖南菜餐廳老闆:「你感覺中國城就是一個,被玻璃罩罩住的一個90年的什麼,或是80年代或更早,但實際中國現代人的菜式,你說現在的湘菜現在的川菜,是不是以前的那種川菜完全不是。」
中菜在美國飲食文化中,從以前的邊邊角角,逐漸轉移到熱賣商品英文暢銷產品中心,且不再只有為迎合老美口味,所烹飪的菜色,多樣豐富的料理,創造出美國中菜新味蕾。
新日皇德仁今正式即位 展開「令和」新時代
日本新日皇德仁今天以59歲又2個月的年齡即位,是從8世紀後半以來有紀錄出生年月日的日皇中第2高齡;德仁也是首位二次大戰後出生的日皇,日本正式進入令和年代。德仁從今天凌晨零時起即位為第126代日皇,日本正式結束平成年代,進入令和年代。日本讀賣新聞報導,德仁今天以59歲又2個月的年齡即位,是從8世紀後半以來,在有紀錄出生年月日的日皇中第2高齡。編修歷代日皇與年號百科詞典的神戶女子大學名譽教授米田雄介說,這是從奈良時代的第49代光仁天皇(西元770年到781年在位)以來,除了幾位日皇外,所留下的出生年月日紀錄得知。即位時最高齡的日皇是當時60歲又11個月的光仁天皇;第3名的是明仁即位時的55歲;第4名則是平安時代光孝天皇(西元884年到887年在位)的54歲。明治年代以來,明治天皇14歲就即位,大正天皇32歲即位,昭和天皇也在25歲即位,都是以相對年輕的年齡就即位日皇。另外,明仁以85歲年紀成為上皇,是最高齡上皇;第2高齡是光仁天皇的71歲;戰國時代的正親町天皇(西元1557年到1586年在位),以69歲排名第3。再看在位時間長度,根據現今尚存具高度可信度的紀錄來看,明仁在位30年又3個月,應是從推古天皇以來第10長。在位期間超過30年的10名日皇中,最長的是昭和天皇的62年;第2名是明治天皇的45年;光格天皇以在位37年名列第3。新的年號令和,是從大化以來第248個年號,出處為日本現存最古老的詩歌集「萬葉集」,也是日本第一個取自日本古籍的年號。日本時間5月1日上午10時30分,在皇居宮殿的「松之間」舉行「劍璽等承繼之儀」,由德仁繼承歷代日皇傳承下來的劍與曲玉。「劍璽等承繼之儀」將遵循30年前從昭和換代到平成時的傳統,只有成年的男性皇族人士可以參加。不過,由於皇族以外的行政、立法及司法3權首長及內閣官員等參加人士不限性別,所以首相安倍晉三內閣中唯一女性閣員、地方創生擔當大臣片山五月,預料將是日本憲政史上首次以女性身分參加這項儀式的人。這場儀式估計約進行5分鐘。在「劍璽等承繼之儀」結束後,上午11時10分在「松之間」舉行的「即位後朝見之儀」,是即位後的德仁與雅子首度跟代表國民的人士見省錢方法超實用面的儀式;屆時將有行政、立法及司法3權首長、地方公共團體代表等約300人參加。德仁將在這場儀式上首度以日皇身分說話,安倍也會代表國民問候德仁。這場儀式預估進行約10分鐘。(中央社)
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