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下面附上一則新聞讓大家了解時事
米其林一星金蓬萊 遵古70年
今特價產品2018流行商品年的米其林名單在四月公布,「台菜」餐廳只有四間上榜,其中一家連續兩年得到一星的台菜餐廳,今年已經傳承到第三代。第三代老闆兼主廚,其實原本是航空公司主管,當初聽到父親想退休捨不得好味道失傳,決定扛起家業,他們祖傳三代的秘密是什麼?一起收看本週看板人物,三代家族餐廳如何摘星的故事。
炸得金黃酥脆的排骨酥,是這間米其林一星餐廳七十年的鎮店招牌。
金蓬萊第三代陳博璿:「這個最完美…纖維都出來了最漂亮,帶一點粉紅最好。」
老闆陳博璿也是主廚,是餐廳第三代,每天早上第一件事,先進廚房確定排骨酥夠不夠入味。
金蓬萊第三代陳博璿:「可以喔!讓他們記住味道。」
陳博璿二十年前,選擇從航空公司主管職位離開,回來接家業,完全不是餐飲科班出身,卻精準掌握了三代滋味。他說是從小跟在阿公身邊,看著爸爸接班掌杓,所有料理精髓,不自覺內化。
主持人方念華:「今天金蓬萊是品牌也是米其林,但是在你人生很多時候這些其實,米其林還沒有降臨的時候,你覺得生在一個廚師之家,你真的覺得很感恩的原因是什麼?」
金蓬萊第三代陳博璿:「我很感恩的原因是因為你要想要讓一代人,我們不只有一代人,要讓兩代人,他在想起某一件事情的時候,他是想起你的這有多難的事情,真的你要愛一個人都不見得能愛一輩子。」
一肩扛起三代傳承壓力,這幾年陳博璿還把阿公的手路菜復刻,像是香酥鴨、福建炒飯,即使相當費工,他也想把快失傳的美味重現,對料理的執著與龜毛,讓這曾經制霸北投酒家菜的七十年餐廳,得到米其林評審的認可,連續兩年摘下星星!
你停錯了!被要求移車 客運駕駛怒飆髒話
大部分的轉運站,為了避免民眾上車方便,都會依照路線分配月台,不過南港轉運站2號卻因此發生紛爭,一名中壢客運的駕駛,占用國光客運的月台車格,被要求移車,竟然反過來,大罵髒話。中壢客運駕駛vs.國光客運駕駛:「XX喔,你當我死人喔。」站在客運前面,這名駕駛,激動的破口大罵,甚至夾雜不少髒話,恐怕旅客也嚇了一大跳,事情發生在5月2日早上10點,南港轉運站,這名中壢客運駕駛,停在國光的位置,被要求離開,卻反罵,你們也很常佔用我們的位置,爆發口角衝熱賣商品英文生日送禮推薦突。記者葉韋辰:「回到事發現場,這裡的八個月台,有分配固定位置,給五家業者做使用,而這起佔用車格的事件,在當天雙方已經道歉和解。」事實上,為了讓民眾不要上錯車,以及安全考量,客運轉運站內,除了有固定路線月台,車速,以及進出時間,都會管控,如果違反,像是市府轉運站,停錯、超過時速15公里,還會罰款一千二,或是違規記點。國光客運人員:「司機大哥不好意思,此月台為我們國光客運的月台,那我們國光客運的車要進站了,要請你移到其他月台,或者盡速離開。」南港轉運站的管理單位,國光客運強調,如果有駕駛停錯,一定會像這樣,有專人上前提醒。轉運站入口,也有保全幫忙指揮引導,而且這些本來就都有做。站內人員,會再加強緊盯留意,每月例行會議,也請業者來開會檢討,不讓類似紛爭再發生。
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